Risoto cremoso de cogumelos simples

Aprecie com uma maravilhosa tacinha de vinho...Hummm...

Ingredientes:

100 gramas de cogumelos

80 gramas de queijo fresco de sua preferência

30 gramas de manteiga sem sal

1 dente de alho grande picado

1 cebola média picada

1 colher (sopa) de extrato de tomate concentrado

1 litro de água com 1 cubo de legumes dissolvido

200 gramas de arroz arbório

3/4 de xícara de vinho tinto

Sal, alecrim, orégano e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Eu usei cogumelos frescos, mas pode ser em lata.

Derreta a metade da manteiga em uma panela, adicione a cebola, os cogumelos, os alhos e deixe em fogo médio até a cebola ficar translúcida, cuide para não queimar.

Acrescente o arroz, mexa durante 3 minutos, acrescente o vinho, mexendo sempre.
Quando o vinho evaporou pela metade, acrescente o restante dos temperinhos(exceto o queijo e o restante da manteiga), a água fervente aos poucos (coloque 1 concha, espere secar (mexendo sempre) e acrescente a outra e assim até a água acabar e cozinhar o arroz.Prove.
Quando o arroz estiver cozido, tire-o do fogo, adicione o queijo dentro da panela e misture tudo. Ajuste o tempero.
Os italianos chamam isso de "o período Mantecatura!"

Agora deixe repousar por cerca de 2 minutos, salpique temperinhos, decore a gosto, (tire foto, rs) e sirva!

Buon Appetito!