Sopa light de brócolis

Essa sopa é uma delícia, eu adoro!

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
1/2 maço de brócolis bem picados cozidos
1 litro e 500 mls de água quente
1 cubo de caldo de legumes
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de ricota amassada

1 pitada de noz moscada

sal e pimenta á gosto

Modo de fazer:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho com o azeite.
Adicione os floretes de brócolis. Mexa, durante 2 minutos. Junte o restante dos ingredientes e deixe ferver por 10 minutos.
Bata tudo com o mixer ( se não tiver mixer, pode ser no liquidificador).
Volte a sopa para a panela e deixe cozinhar em fogo médio, por 15 minutos ou até engrossar e ficar como você gosta.
Bom apetite!